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“民以食为天”，随着盐业的开发，各地人的聚集使得自贡各地风味饭馆林立，各种美食荟萃，其饮食文化因此显得丰富多采，美不胜收。自贡最具特色的食品是牛肉。自贡牛多牛肉就多且便宜，因此，自贡以牛肉为原料的食品花样繁多，成为脍炙人口的美味佳肴。“”是盐工们的“大众菜”，由于便宜，盐工们往往将牛肉切成薄...

特产美食 2024-02-19 49

富顺香辣酱为地理标志保护产品。 美乐牌香辣酱是香辣一绝，地方名产，首批列入国家“星火”计划，选用优质等天然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味，用作各类菜肴、豆花、面食调料或直接食用，有增加添香，开胃助食之显著效果。实为馈赠亲友及家庭常备佳品。 它是在吸取富顺...

特产美食 2024-02-19 48

美乐牌香辣酱是地方名产，首批列入国家“星火”计划，选用优质等天然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味，用作各类菜肴、豆花、面食调料或直接食用，有增味添香，开胃助食之显著效果。实为馈赠亲友及家庭常备佳品。( 富顺县)

特产美食 2024-02-19 48

灿若云锦、薄如蝉翼的竹丝扇是我国中的一颗明珠。因为编织这种竹丝扇的技艺是由清代末年的龚爵五创造的，而且在龚家传了四代，到现在已经有一百年的历史，所以，人们习惯称自贡竹丝扇为“ 龚扇”。龚扇扇面是桃形，形似纨扇，是用细如绢丝的竹丝精心编织而成的。它颜色嫩黄，薄而透光，绵软而细腻，恍若织锦，图案或...

特产美食 2024-02-19 56

自贡火边子牛肉为地理标志保护产品。 “民以食为天”，随着盐业的开发，这里聚集了大量人口，这其中有商贾、有劳工；有本地居民、也有外地绅商，他们带着各自不同的餐饮方式和习惯口味汇合在自贡这个“银窝窝”。由于这里消费量大，为适应各阶层人士和不同地方口味的需求，各地名厨也都带着各自的绝...

特产美食 2024-02-19 48

陈年为省自贡市驰名中外的特产，已刊入《中国名特产品辞典》。自贡晒醋有两个品牌：一个是天车牌陈年晒醋，一个是。天车牌陈年晒醋是以大米、麦麸为原料，精选七十多种药材配成药曲，按传统工艺经一年以上坛晒，两次精酿而成。太源井晒醋采用麸皮、大米做主料外，并辅以、安桂、木瓜等百余味中草药制成曲药，其陈晒...

特产美食 2024-02-19 48

本品选用优质酿造豆豉、、植物油、配以名贵佐料，采用现代化科技与传统工艺相结合的技术精制而成，具有色泽光润、香气浓郁、爽辣回甜、咸鲜适口的独特风味。本品真空包装，不含色素及防腐剂，食用卫生方便，实为居家旅行、馈赠亲友之佳品。( 县)

特产美食 2024-02-19 56

由、植物油、、、、食盐、味精、天然香辛料配制而成。 其味道香味醇厚、鲜辣可口。适用于凉拌、蘸食或作菜肴调料。( 县)

特产美食 2024-02-19 50

边茶生产历史悠久，宋代以来历朝官府推行“茶马法”，明代(公元1371--1541年)就在四川、天全等地设立管理茶马交换的“茶马司”。清朝乾隆时代，规定雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销康藏，称南路边茶；而灌县、祟庆、等地所产边茶专销川西北松潘、等地，称“西路边茶”。 南路边茶是采割茶树枝叶经过加工而制成...

特产美食 2024-02-19 57

四的小煎类，源于，“”为自贡家喻户晓的一道家常菜。要选用不大公鸡或子鸡，配以新鲜的生加上红红泡海椒、嫩姜、红椒、辅佐以豆瓣、料酒、小火慢炒而成。汤汁包裹鸡肉、放入嘴中，鸡与椒混合的味道触动你的味蕾跳着芭蕾！

特产美食 2024-02-19 47

俗称“牛肉粑儿”，明清以来均有制作，历来为民间所爱，可并糖果果碟，又可置酒菜菜盘。1990年，在首届省名特评审会上获名特小吃奖。　 该品选用冬瓜牛肉切条，生条寸多长，先将血水漂净，经煮、卤、炒而成。制作时火候颇为讲究，煮至条肉断血即可，卤至条肉表面纤维收缩为度，炒作时至条肉表层疏松发毛，并作最后...

特产美食 2024-02-19 51

始于清同治年九年(1870)年的糟房酒厂窖基础上成立的酒厂，继承传统的酿酒工艺，结合现代科学技术精酿而成的“”酒，在1980年省第二届名优酒评比会上脱颖而出，进入四川名酒行列，此后多次蝉联四川名酒称号。 1981年、1984年旭水大曲连获中商部优质产品奖；1985年、1991年又蝉联中商部“金爵奖”；1988年荣获首届...

特产美食 2024-02-19 49

新桥枇杷为地理标志保护产品。 在我国、有野生，现全国各地都有栽培。枇把品种极多，可分为红沙批把、批把二类，前者寿命长、树势强、产量高，但品质不如后者，著名品种有圆种、鸡蛋红等。 种子可酿酒及提炼酒精；木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材；叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；又...

特产美食 2024-02-19 49